文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チキン☆カチャトラ【激ウマレシピ】
by 寿司☆板前カズン
専門店の味を再現(笑)(*^^*)ドミグラスソースがなくても似たような物はできます(笑)
コツ、ポイント
塊肉を焼くときは 焼いてすぐ切ると旨味成分が流失してしまうので アルミホイルに包んでじっくり余熱で火をいれます。
材料
(2人前)
とりモモ肉
1枚
人参
6/1
とろけるチーズ
2枚
■
【カチャトラソース】
カレー粉
2欠片
玉ねぎ
2/1
トマト
1個
バター
5㌘
トマトケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
白ワイン
大さじ3
にんにく
2、3欠片
塩ブラックペパー
少々
コンソメキューブ
1個
■
人参【ゆで汁】
砂糖
中さじ1
味醂
小さじ1
濃縮だしの素
小さじ1
醤油
中さじ1
このレシピの生い立ち
前にレストランで食べたのを思い出して想像力で再現しました(笑)(*^^*)
1.
フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを炒めます。次に玉ねぎを炒めトマトをいれます。白ワイン
2.
をいれてカレー粉・コンソメ・しお・ブラックペパー ・味醂・トマトケチャップ・をいれ煮詰めながらよく馴染ませます。
3.
このくらいの感じになったらカチャトラソースの完成です。
4.
人参を一口大にきり 300ccのお湯を沸かし砂糖・味醂・醤油・濃縮だしの素をいれ15分沸かしたらそのまま余熱でいれます
5.
とり股肉を半分にきり塩・ブラックペパーをふりグリルで12分焼きます。焼き上がったらそのままアルミホイルにまいて余熱で
6.
火をいれます‼5分~10分 一口大にスライスして 耐熱皿にいれ
7.
とろけるチーズをのせて 先程の人参をのせて
8.
グリルにいれて6分焼き チーズが焦げてきたら 完成です。
9.
絶品ですよ。ひとくちでご飯5口いけます。(‾ー‾)
https://cookpad.com/recipe/4483426
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.