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オニオンビーフカレー
by 佐藤あいり
市販のカレールーが洋食屋さんの味に♪ルーに溶け込ませた玉ねぎが甘くて美味しいです。オイスターソースが隠し味。
コツ、ポイント
最後に入れるオイスターソースが隠し味です。 玉ねぎがルーにたっぷり溶け込んでいるので、辛口のルーでも中辛くらいになります。
材料
(8皿分)
カレールー
1箱
玉ねぎ
3個
牛肉
400グラム
ブイヨン
1個
オイスターソース
大さじ1
にんにく(チューブでOK)
小さじ2くらい
しょうが(チューブでOK)
小さじ2くらい
このレシピの生い立ち
カレードリアに合うカレーを作りたくて。 溶けやすいじゃがいもが嫌いで、にんじんも大嫌いなので、野菜は玉ねぎだけにしました。
1.
玉ねぎ1個を細かくみじん切りにする。できればフードプロセッサーで、ほとんどペースト状になるくらい。なければ手動でOK。
2.
もう2個の玉ねぎはスライスしておく。
3.
オリーブオイル(分量外)をカレー鍋に入れて、みじん切りにした玉ねぎ1個とすりおろしたにんにくとしょうがを炒める。
4.
半量のカレールーを入れて焦げないように溶かす。
5.
まだまだ炒めます。 焦げないように。
6.
ねっとりとして、まとまってきます。
7.
カレールーの箱に書いてある規定の量の水と、ブイヨンを入れて沸騰させる。
8.
薄切りにした玉ねぎをフライパンで炒めて、鍋に入れる。
9.
同じフライパンで肉を炒める。 焼き色がつく程度でOK。 カレー鍋に入れる。
10.
フライパンに残っている肉の脂を少量の水でこそげ取り、カレー鍋に入れる。
11.
アクを取る。
12.
火を止めて、残りのカレールーを入れて溶かす。オイスターソースも入れる。
13.
弱火で10分かき混ぜながら煮込む。
14.
できあがり。
15.
【追記】 もっと辛さやスパイシーさが欲しい場合、オイスターソースを入れるタイミングでカレー粉をお好みで入れてみて下さい!
16.
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17.
2018.10.11 「ビーフカレー」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます♡
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