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生より美味R25無花果スパイスコンポート
by AzuMAMA
無花果ってどうもあのふにゃーっとした歯ごたえが苦手・・でもなんだか身体によさそうで、、、、 スパイス加えて煮たらこんなに美味しく!! バニラアイスに添えても ケーキに入れても相性ばっちり!大人のコンポート出来上がり。
コツ、ポイント
スパイスはだし用袋に入れないと、クローブが小さいので取り出すのが大変です。
材料
無花果
2パック(900グラム)
シナモンスティック
半本
クローブ
3つ
砂糖
100グラム
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつも行ってるレストランで無花果の赤ワイン煮が出るのでそれをよく作るのですが、もっと簡単にそのスパイシーさを味わえないかと、考案しました。
1.
よく洗って、皮のまま四つに切り鍋へ。砂糖はそのまま、シナモンスティック、クローブは出汁用袋に入れて暫く放置。
2.
砂糖がしんなりしたら、中火で煮始める。くたっと無花果がしてきたら、レモン汁をいれ、好みの軟らかさまで煮る。くたくたに姿がなくなるまで煮たら、スパイシーなジャムになります。
https://cookpad.com/recipe/448359
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