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かぼちゃと冷凍赤魚のスープ煮
by だんこいもころ
割と手に入りやすい、冷凍魚と、かぼちゃのコラボ(^。^)ご賞味あれ!
コツ、ポイント
冷凍なので、ドリップ(解凍汁)が気になりますが、このお酒に浸すことによって、生臭さが和らぐ感じが大です。 気になるようでしたら、最初にキッチンペーパーでドリップを適当に吸い取って、酒に浸してください。
材料
(4~5人分)
かぼちゃ
小玉1/4個
*赤魚
2枚(約150g)
*料理のための清酒
大さじ2
水
800cc
コンソメキューブ
2個
塩 こしょう
適量(お好みで)
○片栗粉+水
小さじ2+大さじ2
葱
適量
このレシピの生い立ち
昔、子供の誕生会におよばれした時にありました。記憶を頼りに、何回か作っています。
1.
*印の冷凍赤魚を解凍し 適当に切り分け、清酒をふりかけておく。
2.
かぼちゃをこのようにくし形に切る。
3.
鍋にお湯を沸かし、コンソメを入れる。 先ほど切ったかぼちゃを入れて軽く煮る。
4.
沸騰したらその中に、酒に浸しておいた赤魚を投入。 そのまま煮る。 味見して、塩とこしょう(お好みで)で味を調える。 ○の水溶き片栗をいれ、ひと煮立ちさせる。
5.
葱をちらして、召し上がれ・・・(^-^)
https://cookpad.com/recipe/448370
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