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ささみの梅じそフライ
by けんこうなかつがわ
ささみを使ってヘルシーだけど満足度アップ!梅肉と青しその香りもさわやかな1品
材料
(2人分)
鶏ささみ
120g
梅肉
5g
青しそ
2枚
塩
少々
こしょう
少々
■
(衣)
小麦粉
6g(適宜)
卵
10g(適宜)
パン粉
12g(適宜)
揚げ油
適宜
■
(付け合せ)
ブロッコリー
60g
塩
少々
このレシピの生い立ち
ささみを使ってエネルギーをダウン、梅肉と青しそでさわやかに食べられるレシピを作りました。
1.
付け合せのブロッコリーは小房に分け。塩を加えた熱湯でゆでてザルに上げて冷ます。
2.
ささみは筋を取って横から包丁で切り込みを入れ、縦半分に開く。
3.
青しそは、縦半分に切る。
4.
1のささみを開いた片方に青しそ、梅肉をぬり、もう片方でふたをするようにはさみ、表面に塩、こしょうを振りかける。
5.
4の表面に塩、こしょうを振り、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
6.
油を熱し、5を中心まで火が通るようにゆっくり揚げる。
7.
少し冷めたら、斜め半分に切って盛り付ける。
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