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リンゴの甘さが効く♪りんご挟みトンカツ
by 東京都食肉事業組合
豚肉とりんごをコラボしたトンカツ。リンゴの甘さがお肉の味を引き立てます。新しくてヘルシーな美味しさ(^^♪
コツ、ポイント
○トンカツは薄いので、1度揚げで大丈夫です。 ○マヨネーズは隠し味として肉のおいしさを引き立てます。
材料
(1人分)
豚肉ロース
80g
りんご
1/8個(30g)
塩コショウ
適量
マヨネーズ
7g
小麦粉
適量
バッター液
100ml
パン粉
30g
このレシピの生い立ち
リンゴの酸味が油分を中和しますので、油分が気になる方にオススメです(^^♪ 焼肉のタレにフルーツの甘味が使われることも多くなりました。これもその発想の一つです。
1.
とんかつ用の肉に塩コショウをし、肉の横から切れ目を入れて袋状にする。
2.
りんごを3ミリの薄切りにして、小麦粉を振りかける 。(りんごが肉からはがれないようになります)
3.
りんごを肉の中に入れて、りんごにマヨネーズをかけ、肉で挟む。 (はがれないよう、端を抑え込む。楊枝で止めてもOK)
4.
肉全体に小麦粉、バッター液、パン粉の順番で付ける。170℃の油で約8分揚げて完成
https://cookpad.com/recipe/4483759
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