ハンバーグやオムライスのソースに。便利です。
お肉を足せばハヤシライスにも。
コツ、ポイント
焦げ目がついたところで水を入れて下さい。あめ色玉ねぎでオニオンスープも短時間で本格的になりますょ。
このレシピの生い立ち
あめ色玉ねぎを短時間で作りたくて。
1.
玉ねぎを薄切りにし、しめじは軸を、きり1本1本にする。
2.
フライパンにバターを入れ火にかけ玉ねぎを炒める。(岩塩を少量ふる。)玉ねぎの甘みを引き出すために
3.
少し焦げ目がついたら出汁又は水を少量入れる。
何度か繰り返すと
4.
すぐにこのくらいの色に。5分かからないです。
5.
ニンニクオリーブオイルを入れしめじとマッシュルームスライスを入れ炒める。
6.
鍋に移しかえて出汁、コンソメを入れ煮詰める。火を止め市販のルーを入れる。
7.
ルーが溶けたら弱火にかけ胡椒少々、ナツメグ少々、ニンニクチューブ2センチ入れとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。
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