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春のごちそう!たけのこご飯
by 福島県
味、香り、春の訪れを感じられる一品です!
コツ、ポイント
ハチクはアク抜きせずに食べられますが、ハチクがない時は、アクを抜いた竹の子でも大丈夫です!
材料
(3~4人分)
米
2カップ
もち米
1カップ
たけのこ(ハチク)
5本
油揚げ
2枚
しいたけ
3枚
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
だしの素
少々
絹さや又はグリーンピース
少々(お好みで)
このレシピの生い立ち
このレシピは、あぶロマレシピ集「あぶくまの郷土料理」に掲載されています
1.
米ともち米を一緒に研いで、30分水に浸す
2.
たけのことしいたけは一口大に薄切りにし、油揚げは油抜きして短冊切りにする
3.
2をしょうゆ、みりん、酒、砂糖、だしの素で煮付け、具材に味がしみたら、火を止め、具材と煮汁を分けて冷ます
4.
水を切った1と3の煮汁を炊飯器の釜に入れ、水を3合のメモリまで入れて炊く
5.
4が炊きあがったら、3の具材を加え、さっと混ぜる
6.
5を器に盛り、お好みで茹でた絹さや又はグリーンピースを添えて完成
https://cookpad.com/recipe/4483876
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