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広島県呉市珍名物鶏皮味噌煮込
by 舞依ちゅん
鶏皮味噌煮込みをおかずに合う 具沢山にアレンジしてみました。
コツ、ポイント
コトコト煮込むだけ 煮込めば煮込むほどいいですょ~
材料
(皮500g)
鶏皮
500g~
こんにゃく
1枚~
人参
1本
男爵いも(大)じゃがいも
2個~
■
調味料
酒、みりん
150cc
めんつゆ(3倍濃縮)
150cc
砂糖
大さじ3~
塩
小さじ1/2
味噌
大さじ3~
好みで豆板醤
少々
このレシピの生い立ち
地元のB級グルメの鶏皮煮込み 我が家は味噌味でしたが 野菜を入れて私アレンジです‼
1.
こんにゃくをフォークで軽く斜めに編み状に筋を入れ縦、3当分に切って切り口も筋をつけた後適当な大きさにちぎる
2.
鶏皮は8~10cmに切る 人参は斜めに切る じゃがいもは一口大にきる
3.
1000ccの水にこんにゃくをいれ沸騰させ、鶏皮を加え沸騰させる 調味料を加え、人参、じゃがいもを入れ沸騰させる
4.
蓋をして弱火にして汁気が半分~1/3になるくらい放置する
https://cookpad.com/recipe/4483964
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