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豚と筍とスナップエンドウのハーブソテー
by cookirin
今が旬の筍とスナップエンドウ、新玉葱ならハーブと塩だけのシンプルな味付けが最高に美味しい!
コツ、ポイント
スナップエンドウは隣で作っていたお味噌汁のお出汁で茹でちゃいました。
材料
豚肉(薄切り、一口大に切る)
200g
ハーブソルト
小匙1
酒
小匙1
茹で筍(薄切り)
200g
スナップエンドウ(さっと茹でる)
片手に一杯
新玉葱(薄切り)
1個
塩胡椒
少々
フレッシュハーブ(タイムとオレガノを使いました)
適量
オリーブオイル
小匙1
にんにく(みじん切り)
1片
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
旬の美味しい野菜を味わいたくて、庭のハーブ類も柔らかい瑞々しい若葉をたくさん出し始めたので、一緒に炒めました。 豚は無くても良かったかも。
1.
豚肉にハーブソルトと酒を揉みこんでしばらく置きます。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてにんにくを加え、フツフツしたら筍と1をほぐしながら加えて炒めます。
3.
豚肉の色が変わったら新玉葱を加えて炒め、しんなりしたらスナップエンドウを加え、フレッシュハーブをちぎって加えて炒めます。
4.
塩胡椒で味を調えて火を止め、レモン汁を少したらして出来上がりです。
5.
2017.4.28 「たけのこ」カテゴリに掲載していただきました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/4484059
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