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専門学校時代に、「正しいおでんは煮込まない」と日本料理の先生に言われたのが衝撃でした。 私の実家のおでんは、たしかに全部同じ味。ずっと食べていると飽きてくる、、、。 そんなわけで、わが家はこんな作り方になりました。