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香川名物を簡単に☆骨つき鳥
by ★☆mam☆★
チキンレッグで絶品の皮パリチキン。 香川丸亀の骨付鳥をご自宅で。 塩少なめにして1日下味をつけるとより美味しいです。
コツ、ポイント
一本400gぐらいのチキンを使いました。 小さい場合は塩少なめにしてください。 少し塩を減らして時間長めにすると、肉にもしっかり塩味が染み込みます。
材料
(2人分)
骨つき鶏もも肉
2本
★ニンニクすりおろし
大さじ1
★粗塩
小さじ1〜1.5
★七味唐辛子
4〜5振り
こしょう
小さじ1.5〜2
このレシピの生い立ち
四国旅行した時に食べたチキンを自宅で味わいたくで。
1.
鶏肉の骨の周りを切る。 肉も味が染み込みやすいように、切り込みを入れる。
2.
★の材料を混ぜ合わせておく。 肉にすり込む。
3.
コショウをかけて、すり込む。 皮の面は軽く塩コショウ。 3時間冷蔵庫で休ませる。 長時間置いておく時は塩を少なくする。
4.
予熱しておいたオーブンに、アルミホイルをしいて皮を下にして250℃で20分焼く。 焼き目が付かなければ延長で。
5.
焼き目がついたら裏返して、出てきた脂を皮の上にかける。 300℃で10分。 焼き目がつくまで延長してください。 完成。
https://cookpad.com/recipe/4484533
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