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卵・牛乳不使用HMで簡単バナナケーキ
by まかろんともこ
卵や乳製品を使わない、簡単なケーキ。 ココナッツの風味がバナナとも合います。
コツ、ポイント
粉を入れてからはあまり混ぜ過ぎないように。 オーブンはあらかじめ温めておきましょう。
材料
(パウンド型1本分)
バナナ(完熟)
3本
ホットケーキミックス
200g
ココナッツオイル
大さじ1
はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたバナナの消費がしたかったのとアレルギーのある友人にも食べてもらえるような卵や乳製品を使わないケーキにチャレンジしたくて。
1.
バナナ2本はマッシャーなどでつぶしておきます。
2.
バナナ残りの1本は薄くスライスしておきます。
3.
つぶしたバナナにはちみつとココナッツオイルを加えて混ぜます。
4.
トッピング用に何枚か(10枚ほど)残してスライスしたバナナを加えます。
5.
ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜます(混ぜにくければ2,3回に分けて)
6.
あまりこねくり回さず木べらなどでさっくり混ぜるのがポイント
7.
型に流しいれ残しておいたスライスバナナを上に並べます。
8.
あらかじめ170℃の温度に温めておいたオーブンに入れて約50分焼きます。
9.
オーブンによって多少焼き加減が変わりますので竹串などさして何もついてこなければ完成です。
10.
冷ましてからお好みの大きさに切り分けて。
https://cookpad.com/recipe/4484840
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