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アボカドとマンゴーのサラダ生春巻き
by Little Darling
女性に人気の生春巻きをマンゴーとアボカドでヘルシーなサラダ風に。絶品ソースは「彩りやさい」とピーナッツバターソースで簡単
コツ、ポイント
マンゴーとアボカドがポイントです。他の材料は、好みの具材を組み合わせても大丈夫。 セロリ、にんじんなどもおススメです。
材料
(2人分)
ライスペーパー
4枚
レタス
1枚
きゅうり
1/2本
マンゴー
1/4個
アボカド
1/4個
春雨
20g
好みで 茹で海老や生ハム
少量
パクチー
数枚
★スイートチリソース
小さじ2
★ミツカン カンタン酢 彩りやさい
小さじ2
★ピーナッツバター
大さじ2
★ナンプラー
数滴
このレシピの生い立ち
手作りできるピーナツソースは、覚えておくと便利です。 甘酸っぱいピーナツの香りが、お口に広がります。生春巻きとベストマッチだと思います~♪
1.
レタスは洗って大きめに手でちぎります。きゅうりは千切り、マンゴー、アボカドは5ミリ程度にスライスします。
2.
春雨は水に浸してから 熱湯でさっと茹で、適当な長さに切ります。
3.
ライスペーパーはできれば一枚ずつ下準備します。ぬるま湯にさっと浸し、まな板に乗せます。
4.
2,3枚ずつ用意したい時は、ペーパータオルや キッチンタオルにはさみ、乾燥しないようにします。
5.
材料を全部乗せて くるくると春巻きを包む要領で包みます。海老や生ハムを使う場合は一番下に置きます。
6.
食べやすい大きさにカットして盛りつけます。7のソースを添えてお召し上がりください。
7.
★の材料を小さい器に入れて良くかき混ぜます。これがディップソースになります。春巻きに添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4484904
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