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たっぷりお芋のマフィン
by とらこぱんつ
甘さ控えめ、ほっこりお芋のマフィン♫
コツ、ポイント
■冷めたらレンジで温めて下さい。
材料
(シリコンカップ8個分 サイズ: 1個/径68×34mm)
さつま芋
250g
バタ-
50g
三温糖
40g
卵
1個
牛乳
80cc
◇薄力粉
80g
◇ベーキングパウダー
小匙1弱
黒炒りゴマ
少々
このレシピの生い立ち
■さつま芋の旨みと甘みを生かしたマフィンを作りました。
1.
さつま芋は、皮をむき小さめに切り塩水につけアク抜きする。水気を切り、小鍋に入れかぶるくらいの水を注ぎ柔らかくなるまで煮る。水気を切り、すりこ木などで潰したら、あら熱をとる。
2.
室温に戻したバターをよく練り、三温糖を加えふわっとなるまで混ぜる。溶き卵を2~3回に分け加えその都度よく混ぜ合わせる。1のさつま芋、牛乳の順に加え、合わせてふるった◇をさっくりと混ぜる。
3.
シリコンカップに等分し黒ゴマをふり180℃のオーブンで35~40分程焼く。
https://cookpad.com/recipe/448490
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