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マダラの花餃子
by なべじぱっど
面倒くさいけど、モチモチでうめっす!
コツ、ポイント
具は詰めすぎないこと
材料
(四人前(12個))
マダラ(40cm)
半身
万能ねき
2本
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
ニンニク(チューブ)
3cm
生姜(チューブ)
3cm
中華スープ
200ml
餃子の皮
36枚
このレシピの生い立ち
Facebookでイカの巻き巻きしたのを見たら、餃子の皮でもできないかと…(笑) アレンジ次第でもっと上手く作れる予感…(笑) アレンジつくれぼ待ってます…(笑)
1.
鱈は3枚におろして、腹骨をすきとります
2.
血合い骨はこんな風に曲がってるのもあるので、丁寧に抜いてあげる。面倒なときは、血合い骨の部分を勿体なくても切っちゃいます
3.
皮をひいて、ぶつ切りにしたら万能ネギ(なければ普通の白ネギ1本に変更)を生姜・にんにくと一緒に細かくなるまで包丁で叩く!
4.
餃子の皮3枚(大判)を片側に、水を塗りくっつけて…(笑)
5.
ネタを、右側に多く、左に進むにつれ、少しずつ少なくしていくようにのせる!
6.
水をつけて、はりあわせる
7.
表面に水をつけて、右側から巻いていき
8.
半分まで来たら立てて花びらが開くように巻く!
9.
こんな感じになればOK これを12個
10.
底の平たいフライパンに、ごま油とサラダ油を半々に敷き、餃子を並べ火をつけ る…(笑)
11.
水200mlにコンソメを小さじ1とかしたスープを注ぎ入れ、蓋をして中火で8分ほど焼く!
12.
底がある程度きつね色になったら、蓋を外して余計な水分を少々飛ばし、下の色を確認する!
13.
最終的にこのくらいまで焼ければ完成です!
14.
タレは韮醤油・お好みのドレッシング・餃子のタレでいろいろアレンジしてください…(笑)
https://cookpad.com/recipe/4484944
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