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簡単☆しいら(マヒマヒ)のムニエル
by きらたま
ハワイでは高級魚のしいら(マヒマヒ)を簡単にムニエルにしてみました♪ おうちで手軽にフレンチ風?? 付け合わせはニーナ41さんの「ザクザクもちもちハッシュポテト」を作らせて頂きました。
コツ、ポイント
☆ 特になし! 簡単にできます。 ☆ 小麦粉・カレー粉は少量でOKです。
材料
(2人分)
しいら(マヒマヒ)
2切れ
小麦粉
適宜
カレー粉
適宜
塩・コショウ
適宜
バター
大さじ2
サラダ油
適宜
しょうゆ (隠し味)
少量
このレシピの生い立ち
買い物に行ったら、しいら(マヒマヒ)が売っていて、POPに「ムニエルに最適」と書いてありました。 単純な私は、「じゃあ作ろう♪」と思って作りました。
1.
しいらに塩・コショウをして、10分ほどおき、余分な水分をだす。 ポリ袋に小麦粉・カレー粉を入れておく。
2.
余分な水分をペーパータオルで拭き、 のポリ袋に入れ、粉をまぶす。 袋の口を押さえて軽く振るだけでキレイについて粉飛びなしです!
3.
フライパンを熱し、ポリ袋から出したしいらを軽くはたいて余分な粉を落とし、盛りつけたとき上になる方から中火で焼く。
4.
きれいな焦げ目が付いたら裏返し、弱火にしてふたをし、3~4分蒸し焼きにする。
5.
しいらに火が通ったら、中火にし、バターを入れて味を絡ませる。 隠し味にしょうゆを少し垂らせばできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/448515
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