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そばには心臓病予防、疲労回復に役立つビタミンB1、高血圧、動脈効果の予防、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB2が含まれ、ルチンは毛細血管の働きを安定、強化させ、脳出血や出血性の病気の予防になる。それが溶け出した茹で湯も一緒に取り込みましょう。