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くるみ餅
by gloriosa
くるみカリカリのくるみ餅。電子レンジで簡単に出来ました♪
コツ、ポイント
最後の「練り」は木ベラでガシガシ練って下さい。加熱ムラがあっても練るので気にしなくて大丈夫(^^)v とにかく簡単! 水に液体(醤油・黒蜜)と砂糖を溶かしてしまうので、そのときに甘みやしょっぱさが足りなければ足してください。
材料
(6個分)
白玉粉
40g
上新粉
20g
くるみ
50g
砂糖
大さじ2
黒蜜
大さじ2
水
80cc
きな粉
適宜
このレシピの生い立ち
メリ555さんのくるみ餅を作ってみて感動!今度は「黒蜜入りのが食べたい」と思って作ってみました。
1.
くるみは160度のオーブンで空焼きして砕いておく。面倒ならそのままでもOK!
2.
水に、黒蜜、砂糖、しょうゆを溶かし、白玉粉と上新粉の入ったボウルへ少しずつ注いで捏ねる(白玉粉は溶け難いので、手指で潰すように)
3.
粉が水を吸って、だいたい混ざったら、一気に入れて大丈夫。心配ならば、茶漉しでこして、ツブツブをなくしておく
4.
ラップをして、電子レンジ(500W)で4分程度加熱。途中、何度か取り出してかき混ぜること。粘ってくると固いけど頑張る!
5.
練りあがったら、胡桃を混ぜ、きな粉の上に乗せて混ぜる
6.
きな粉をまぶしながら適当な大きさに丸めたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/448548
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