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ヨネ家の春のワラサ祭り 三枚下ろし編
by ヨネ家
これは、根性で釣り上げた60cm級の青物に、全くのド素人がこれまた根性で闘いを挑んだ記録である……(`・ω・´)
コツ、ポイント
魚体がデカい分、割とどんな方法を使ってもそれっぽく処理できます!怪我にだけは気を付けて、ハンター気分で立ち向かいましょう! 思い切りよくいくと、割と何とかなるモンです!
材料
ワラサ
一尾
このレシピの生い立ち
諦めたらそこで試合終了ですよ、をモットーに、努力と根性を相棒にしてみたところ、どうにかこうにかなりました!
1.
真水でしっかり洗い、表面・エラ部分等のヌメリを洗い流します。 ヌメリ部分に細菌が潜んでいるので、しっかり洗いませう!
2.
根性で肛門から包丁を入れて腹を裂き、エラを切り取って、腹膜ごと内臓を引きずり出します。
3.
引き続き、不断の努力で頭の所に包丁を入れ、胸鰭・腹ビレごと頭とカマ部分を切り落とします。
4.
尚、頭部分は中骨が太いので、中骨の関節部分に刃先をすべり込ませて切り落とすと良いかと。あとは、忍耐で三枚に下ろします。
5.
その後、油断せずに腹骨を梳き取り、血合い骨を切り離します。試合終了のゴングはもうすぐです!(`・ω・´)
6.
後はもう皮を剥いだらワラサのサクの出来上がり! お疲れ様でした!美味しく頂きましょう(´∀`)
https://cookpad.com/recipe/4485569
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