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生秋鮭はやっぱりムニエル♪
by 元祖鬼嫁
基本には忠実に。 生鮭のふっくら感が美味しいムニエルです。
コツ、ポイント
表側を焼いている時は、菜ばしでつついたりしないで我慢できれば大丈夫。 皮にバターをかけながら焼くと皮がカリカリになって美味しく食べられます(^^
材料
生秋鮭(切り身)
1切れ
バター
大1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
秋の恵み『生鮭』 塩鮭の焼き魚にはあきている娘に、生鮭のふっくら感を楽しんで欲しかったから♪
1.
鮭は塩をしてしばらく放置。
2.
フライパンにバターを入れて火にかける
3.
鮭の水分を拭いて、改めて塩・コショーをして小麦粉を薄くまぶす。
4.
バターがとけて、端の方に泡が出だしたら、表側を下にして入れる。
5.
さわりたいのをジッと我慢。 切り身の表面に水分があがってきたらひっくり返す。
6.
皮にバターをかけながら焼いていき、鮭に火が通れば完成!!
https://cookpad.com/recipe/448639
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