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ラタトゥイユ
by ちびこ
野菜が足りないなぁ・・・というときにどうぞ。
コツ、ポイント
なすを別口で炒めること。そのまま入れるよりも、オリーブオイルとなじんでコクがでる。野菜はなんでもOK。(きゅうりはズッキーニのかわりにいれてます。うちの近所ではなかなか売っていないので。ぜんぜん別物ですが・笑)
材料
トマト缶
400g1缶
たまねぎ
1個
なす
3個
ピーマン
2個
きゅうり
1本
にんにく
適量
オリーブオイル
大2、大3
塩、こしょう、タイム等
適宜
このレシピの生い立ち
赤ちゃんとの生活が始まり煮返して食べられるもの作りまくってます( ̄▽ ̄)v
1.
たまねぎは薄切り、ピーマンは5mm幅千切り、きゅうりは1cmの輪切り、なすは2㎝の角切り(塩水であく抜き)
2.
鍋にオリーブオイル大2を熱しにんにくをいためる。続いてたまねぎ→ピーマンと炒め、トマト缶を加えて塩コショウを軽くして30分ほど煮込む。
3.
なすは別でオリーブオイルで炒める。2の鍋に加え30分ほど煮込む。あればタイム、オレガノなど加えるとそれっぽくなる。
https://cookpad.com/recipe/448647
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