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たっぷりミックスベリーマフィン
by 65165
ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリーが、たっぷり入ったヘルシーなマフィン。 外はサクサク、なかはしっとり。 私の自信作です。
コツ、ポイント
(1)の肯定を大切に!(2)や(3)で混ぜすぎるとグルテンが出ることがあるので手早く混ぜましょう。 薄力粉を全粒粉に変えて作るのも大好きです。とっても美味しいですよ。 その場合は少し牛乳を多めに入れましょう。
材料
(6個分マフィン型X2)
バター
120g
ブラウンシュガー
150g
卵
2個
薄力粉(全粒粉)
300g
ベーキングパウダー
大さじ1
塩
少々
牛乳
1/4カップ~
■
ミックスベリー(冷凍)
このレシピの生い立ち
マフィンというと甘いお菓子というイメージがありますが、これは甘さ控えめでたっぷりのベリーなので、朝ごはんにもなります。
1.
バター・卵・牛乳は常温に戻しておく。粉類は、ふるっておく。
2.
バターにブラウンシュガーを3回くらいに分けて混ぜる。
3.
(2)に卵を3回くらいに分けて混ぜる。
4.
ヘラに持ち替えて、粉類と牛乳を混ぜる。
5.
(4)にミックスベリーを加えてサックリと切るように混ぜてマフィンの型に入れる。
6.
180℃のオーブンで30分ほどで、できあがり~♪
https://cookpad.com/recipe/448691
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