4~6月が旬!意外と簡単なんです!ワラビのあく抜き♪
コツ、ポイント
・灰がない時は重曹でもいいですが、たくさん入れると苦みが出るので、灰よりも少なめに入れてください。
・ワラビと灰の量は目安です。灰はワラビ全体にかかっていれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ワラビ採りが好きな母から教わりました。
1.
ワラビをきれいに洗い、バットなどに広げ、灰を全体にかける。
2.
①に熱湯をかけて一晩置く。
*必ずワラビがお湯の中につかるように入れる。
4.
きれいに洗い、長さを合わせ1回分づつ束にして冷蔵庫で保存。
5.
④までやったら調理するだけ!
和え物、みそ汁、炊き込みご飯、煮物などに使って下さい。
6.
感謝♡「山菜」の人気検索でトップ10入りしました
(2017.5.22)
https://cookpad.com/recipe/4486933
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