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大雑把な出汁の作り方
by ぴーや♡
水だけ測ればいいので楽です
コツ、ポイント
出汁を漉すときはゆっくりとしてください。 勢い良くすると溢れます
材料
(100ml分)
結び昆布
1個
かつお節
1パック(2.5g)
水
125ml
このレシピの生い立ち
出汁が少し欲しかったので
1.
結び昆布を小鍋に入れ水125mlに浸す
2.
20分ほど放置
3.
中火にかけ沸騰直前で昆布を取り出し、かつお節1パックを入れる
4.
アクを取りつつ沸騰したら火を止め2分待つ
5.
ざるとキッチンペーパーと茶こしで漉す
6.
キッチンペーパーを絞る (茶こしの上から)
https://cookpad.com/recipe/4488275
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