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つけ麺風! ゴマつけダレうどん
by なべさん♪
つけ麺風のほのかな酸味のゴマダレで、いつもの味気ないうどんが食の進む1品に!
コツ、ポイント
お酢の酸味がつけ麺風になるポイントです。豆乳も入れてまろやかに。
材料
(2人分)
うどん
2玉
豚こま
200g
長ネギ
1/3本
胡麻油
適量
■
ゴマつけダレ
★練りごま
大さじ3
★めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1.5
★味噌
大さじ1.5
★豆乳
100cc
★酢
大さじ1.5
★水
100cc
ラー油
お好み
このレシピの生い立ち
うどんが余っていた時に、ちょっとアレンジ麺にして食べたいと思って作りました。
1.
★の材料を混ぜ合わせてタレを作ります。まず練りゴマとめんつゆを合わせて伸ばしてからの方が、混ざりやすいです。
2.
1で混ぜたものを鍋に入れ、火にかけます。周りに泡が立って沸騰寸前になったら火を止め、つけ汁用の器に入れましょう。
3.
長ネギを適当な長さに切り、オーブントースターで焼き目がつく程度に焼きます。焼き上がったら、つけダレ用の器に入れます。
4.
うどんを茹でます。茹で時間は表示時間のうち、ざるうどんのもので茹でましょう。
5.
麺が茹であがったら麺用の器にとり、水で洗ってぬめりを取ります。麺を茹でたお湯はこのあと使うので、捨てないように!
6.
湯切りした麺を麺用の器に盛り、胡麻油を回しがけて混ぜます。
7.
麺を茹でたお湯で豚肉を茹でます。赤みがとれたら、つけダレの器に盛り、ここにつけダレを注ぎます。
8.
つけダレにお好みでラー油を垂らして出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/4488414
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