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うなぎの柳川風?
by orieve
超簡単!! 冷凍の特売うなぎを使ってボリュームある1品を・・・・うなぎって、ピンきりでお財布の中身と味は見事に正比例します。今日は特売の冷凍うなぎを使っておいしくってボリュームたっぷり秋の料理にしましょう
コツ、ポイント
ひたすら弱火で優しくそっと焼いてください 焦がさないように!!が最大のポイント
材料
(3~4人分)
うなぎ
小2本
たまご
6個
なす
1本
たまねぎ
1/2個
酒
適宜
うなぎのタレ
適宜
お好みで、三つ葉
適宜
山椒
少々
このレシピの生い立ち
なくなった義母がよく作ってくれたレシピです うなぎが少なくても大家族がご馳走の気分を味わえるように したんですね
1.
たまねぎとナスは薄切り
2.
冷凍うなぎは解凍して1センチ巾に切っておく
3.
テフロン加工のフライパンに薄く油をひいてたまねぎとナスを中火でいためます。しんなりしたら、付属のタレを酒で2倍に割ったものをいれて軽くいためます。2のうなぎを入れてさっと混ぜ合わせたあと一旦火を止めます
4.
卵6個はときほぐし、3のフライパンに流しいれます。フライパンをゆすって箸で具をそっと混ぜます。弱火で火にかけ蓋をして蒸し焼きに・・・
5.
10~15分くらいで焼き上がりです。お好みで三つ葉を添えて。山椒をかけて切り分けて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/448848
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