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梅ヶ枝餅
by cook_U
白玉粉をお豆腐でこねて、あんをはさんで。つぶして焼いたら、おいしいお餅になりました。 天満宮でも有名な太宰府の名物をおうちでどうぞ召し上がれ♪
コツ、ポイント
材料さえあれば、思い立った時にすぐ作れます。 ホットプレートで焼いてもモチロンOK。 わが家ではソフト豆腐を使うことが多いのですが、木綿でも絹ごしでもお好みでご使用ください。 時間がたつと、お餅同士がくっついてしまいますので、一つずつラップに包んでおいた方が無難です。またこのまま冷凍も出来ます。 トースターで軽くあたためてお召し上がりください。
材料
(10個分)
白玉粉
1/2袋(125g)
豆腐
1/2丁(200g)
こしあんorつぶあん
約300g
このレシピの生い立ち
友達がアバウトに教えてくれたレシピを何度か作っているうちに、これに落ち着きました。あと口に若干お豆腐の風味を感じる方もいますが、私は全然分かりませんでした(;^ω^A
1.
白玉粉に豆腐を加え、耳たぶくらいの固さになるようにこねます。 (豆腐は水切り不要)
2.
生地を10等分し、丸めます。 あんも同様に10等分し、丸めておきます。
3.
手のひらで生地を丸くのばし、あんを包みます。
4.
軽くつぶします。 このとき、多少あんがはみ出してもOK。
5.
フライパンを弱火にかけ、油をひかずに焼きます。 両面にきれいな焼き色がついたら出来上がり。
6.
熱々をどうぞ召し上がれ。 外はパリッと美味しいよ。
https://cookpad.com/recipe/448853
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