コツ、ポイント
下塩を振って身を締めてから、しっかりと焼き付け、蒲焼きのタレに、三温糖を少し加えるとやや甘めの蒲焼きが出来るので、甘めが食べたい時は、作り方を変えています。
このレシピの生い立ち
鰯や玄米ご飯の栄養価に魅力を感じて作りました。
1.
鰯は頭を落として腸を取り、手開きにし、中骨を取り除き、観音開きにします。
2.
薄力粉をまぶしつけて、フライパンにサラダ油を熱し、両面焼きます。
3.
●みりん、醤油を煮詰め蒲焼きのタレを作ります。
4.
焼いた鰯を戻し入れ、蒲焼きのタレを絡ませます。
5.
器にご飯を盛り付けて、蒲焼きを乗せてタレをかけて、白すりごま、山椒を添えます。
https://cookpad.com/recipe/4488633
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.