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こんにゃくハンバーグ
by 宮城県
コンニャクが入ってヘルシー度アップ! 初春に出回る新タマネギは甘く,炒めなくてもおいしくいただけます。
コツ、ポイント
みやぎのコンニャク【主な生産地:川崎町,山元町,角田市,岩沼市/流通時期:通年】 コンニャクは,食物繊維が豊富で,田楽料理やおでんの具はもちろん,お刺身やソテーとしても楽しめます。
材料
(2人分)
こんにゃく
100グラム
合い挽き肉
150グラム
タマネギ
中1/4個
サラダ油(炒め用)
小さじ2
卵
1/2個
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ1
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
宮城県食産業振興課 かつて宮城県は,全国でも有数のコンニャクの生産地。コンニャクイモ(写真:7)は収穫するまでに3~4年という年月をかけて栽培されます。
1.
こんにゃくをみじん切りにして,フライパンでから煎りし,冷ましておく。
2.
タマネギのみじん切りを半量のサラダ油で炒め,冷ましておく。
3.
ボウルにパン粉を入れ,牛乳を加えてまぜる。
4.
3に1と2,合い挽き肉,卵,塩・コショウを加えて全体がまとまるまで練り,小判型に形を整える。
5.
フライパンに残りのサラダ油をひき4を並べてフタをし,中弱火で両面を焼く。
6.
器に盛って好みでケチャップやソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/4489292
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