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簡単!春キャベツのペペロンチーノ
by とおもちゃん
春キャベツの甘みとニンニクと鷹の爪の香りで食欲が進みます!
コツ、ポイント
乳化させる時はしっかりとフライパンを常に振り続けないと失敗します!
材料
(2人前)
パスタ
2束
ニンニク
2片
鷹の爪
お好みで
オリーブオイル
50cc
塩
小さじ1程
春キャベツ
お好みの量
パセリ
2摘みほど
■
パスタ用
塩
30g程
お湯
大きな鍋にたっぷり
このレシピの生い立ち
家に頂き物の春キャベツがあったので作ってみました!
1.
ニンニクは細かく、みじん切りにして春キャベツは食べやすい大きさに切る。大きな鍋にたっぷりのお湯と塩を入れ沸騰させる
2.
冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火でキツネ色になるまでフライパンを揺らしながら炒める
3.
お湯が沸騰したらパスタを茹でる。パスタは表記時間の30秒〜1分短く茹でる。最後の1分になったら春キャベツを入れる。
4.
フライパンにパセリを加え香りが立ったらゆで汁を大さじ2程加えパスタが茹で上がるまで火を止めて待つ。
5.
パスタが茹で上がったらゆで汁を捨てずに水を切らずフライパンにパスタを入れ、中火にかける。
6.
中火にかけ、汁と油が乳化して、もたっとするまで空気を含ませるようにフライパンを振り続ける。
7.
乳化が上手く出来なかった場合は、茹で汁を少しずつ足して行く。
8.
最後に一つまみ塩を入れ味を整える。味が薄い時は一つまみずつ足して味を整えていけば完成です♪
https://cookpad.com/recipe/4489342
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