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生麩と牡蠣のミルク炒め
by くすくすっ
もちもちの生麩とぷりぷりの牡蠣がベストマッチ♪クリーミィなソースが生麩に染みこんで&絡んでたまりません。ソースが美味しいので、ご飯に載せたりパンにつけたりして食べてね♪★11/14ピックアップレシピに載せて頂きました。ありがとうございます
コツ、ポイント
生麩は焦げやすいので気をつけて!写真ではあわ麩を使いましたが、よもぎ麩を使うと色合いがいいかも。生麩に焦げ色をつけたくないときは、牡蠣と一緒に鍋に入れて炒めてください。バターは有塩のものを使いましたが、無塩バターを使うときは味を見て塩か醤油を追加してくださいね。生麩がべとついて切りにくいときは、麩と包丁に軽く水をかけるといいですよ。
材料
(2人分)
生麩
1/2本(100g)
生牡蠣
8~10個
塩・胡椒
少々
サラダオイル
大さじ1
牛乳
100~150cc
うすくち醤油
小さじ1
ねぎの小口切り
小さじ2
バター
小さじ1
飾り用の葉っぱ
適宜
このレシピの生い立ち
生麩は煮ると汁をよく含んで美味しくなるので、クリーム系も合うかも?と思い作ってみました。
1.
生麩は1センチ厚位に切る。生牡蠣は軽く水洗いしてザルにあげ、塩・胡椒で下味をつける。
2.
中華鍋かフライパンでサラダ油を熱し、生麩を入れて両面に焼き色をつける。
3.
牡蠣を入れ、身がふっくらと膨らんできたら、牛乳を入れ、沸騰したらバター、醤油、ねぎを加え、バターが溶けたら出来上がり。
4.
皿に盛り、飾り用の葉っぱを載せてどうぞ~。ちなみに写真ではにんじんの葉を使っています。
https://cookpad.com/recipe/448981
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