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超ヘルシー!切り干し大根でチャプチェ!
by タワまん☆
春雨の代わりに切り干し大根を使用し歯応がクセになるチャプチェ!ご飯のおかずは勿論、お弁当やおつまみにもなる一品!
コツ、ポイント
辛いのがお好きなら、醤油の量を減らしてコチュジャンをその分プラスしてね!
材料
切り干し大根
約50g
ピーマン
大1個
椎茸
2個
油揚げ
1枚
豚肉
約60g
ニンニク
2片
ごま油(炒め油)
大さじ1
■
【合わせ調味料】
砂糖、みりん、酒、醤油
大さじ1
切り干し大根の戻し汁
大さじ2〜3
ごま油
小さじ1
塩胡椒
少々
白ごま(盛り付け後)
適量
このレシピの生い立ち
大袋の切り干し大根を買ったので、消費の為に色々試してます! 切り干し大根の煮物を余り食べてくれない、小学生の息子が自分から手を出して食べてました!
1.
切り干し大根を水、又はお湯で10分程置いて軽くもどしておく。
2.
フライパンにごま油を熱しニンニクを炒め香りが出たら、豚肉、野菜類の順番に炒める。
3.
戻した切り干し大根を絞って②に入れて軽く炒めて、合わせておいた調味料を回しかけ、更に炒めて完成☆
4.
お皿に盛って白ごまを振り掛けたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/4489836
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