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葉玉ねぎの酢味噌和え(ネギぬた)
by しんごまなおみそ
葉玉ねぎの葉はネギぬたにすると甘くてとても美味しいです! 今が旬の葉玉ねぎで是非!
コツ、ポイント
酢味噌は お好みで甘さや酸っぱさは調整してください。 茹ですぎると ドロっとなるので茹で時間も好みで変えてください。 油揚げではなく 茹でタコやイカでも美味しいです!
材料
葉玉ねぎ
1束
油揚げ
2枚
■
調味料
味噌
大さじ3
酢
大さじ4〜5
砂糖
大さじ2
化学調味料
少々
このレシピの生い立ち
産直販売で 葉玉ねぎを見つけ、わけぎでも美味しいですが 葉玉ねぎも甘くて美味しいので!
1.
葉玉ねぎを玉ねぎの境目で切る
2.
更に 玉ねぎに近い方の茎と葉の部分に半分に切り分ける
3.
鍋にお湯を沸かし、塩を入れて 茎の方を入れ 1、2分したら葉の方を入れ茹でる
4.
程よく柔らかくなったら水にさらし、ザルに上げる。
5.
油揚げをオーブンで3分ほど焼く
6.
ボウルに 調味料を入れ2〜3センチに切った葉玉ねぎ(軽く絞る)と油揚げを入れ和えたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4489911
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