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蕨の練胡麻和え(煮物の残りでもOK)
by 白川友之助5035
蕨をいつもと違う上品な食べ方で。煮物の残りでも大丈夫です。
コツ、ポイント
煮物を使うとしっかりしたお味になります。七味唐辛子を入れると味がしまります。下味を付けた方が美味しいです。煮物を使う時は麺つゆを少なくしてください。
材料
(4人分)
灰汁抜きした蕨
1束
☆練りごま
大さじ1
☆麺つゆ
大さじ1/2〜1
☆水
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆薄口醤油
少々
☆すり胡麻
適量
☆七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
沢山の蕨をいつもと違う上品な一品にしたくて。練りごまで濃くが出て、七味唐辛子で味がしまります。残り物の煮物を使っても、残り物に見えません。
1.
灰汁抜きした蕨を白だしで軽く炊いて冷ましながら味を付ける。
2.
☆を混ぜ合わせ、汁気をクッキングペーパーで拭き取り、和えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4489994
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