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簡単!とろけるマリーゴールドのカスタード
by 黒猫魔術店★蜜猫
魔女のサバトベルテーン(ワルプルギス)の祝祭の伝統的お菓子。簡単ですぐできて色んなお菓子に合いますよ!
コツ、ポイント
◆カスタードは常に混ぜてください。手を止めると卵焼きになります。 ◆火が強いと失敗します。温度調節が大切です。 ◆粉類はふるいにかけないとダマになってなめらかになりません。 ◆魔女の掟⇒混ぜる時は右回り(時計回りで)!
材料
卵黄
2個
三温糖
大さじ2
薄力粉
大さじ1
塩
ひとつまみ
バター
10g
牛乳
130cc
バニラエッセンス
5滴
マリーゴールド(ドライ)
小さじ1
オールスパイス
ひとつまみ
ナツメグ
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
◆魔女が行う4/30のベルテーンサバトで食べられるお菓子です。 ◆マリーゴールドは太陽のハーブで守護を意味します。 ◆魔女のハーブレシピを研究しています。詳しくはプロフのURLから⇒!
1.
三温糖と薄力粉はふるいにかけておきます。
2.
鍋で卵黄、三温糖、薄力粉、塩、バターを混ぜ、弱火にかけながら少しずつ牛乳をいれていきます。この時ずっと混ぜてください。
3.
マリーゴールドはお茶パックにいれて2の時点で投入し、クリームが固まる少し前に取り出します。
4.
丁度よい硬さになったらすぐに火からおろし、バニラエッセンス、ハーブスパイスを入れて混ぜ、冷やします。
5.
冷やすと固まります。 クリームパンにする場合はクリームは固めに作ると◎
6.
この分量はタルト1台分、又はクリームパン5個分くらいです。クリームパン13個で卵黄5個分、16個で卵黄6個分が目安です
https://cookpad.com/recipe/4490340
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