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ジビエ いのししカレー
by ひらめ☆ちゃん
牛?ブタ?え!?これイノシシなの? おいしい~!!!て言われたい
コツ、ポイント
焼いたお肉の汁や脂を捨てることと、お肉は最後に弱火でコトコト煮ることで、臭みもなく、柔らかい、肉汁の旨味を閉じ込めた感じに仕上がります。 いのししを愛するひらめちゃんお勧めのつくり方です。 あとはご家庭のつくり方でアレンジしてくださいね♪
材料
(4人分)
カレールー(バーモント)
4かけ
イノシシ肉
150~200g
玉ねぎ(スライス)
1個分
じゃがいも
中2個
にんじん
小1本
サラダ油(炒め用)
適量
水
500cc
このレシピの生い立ち
イノシシの美味しさを最大限に引き出しつつ、簡単に伝えたいのでカレーを作ってみました♪
1.
野菜と肉を切ります。
2.
カレールーは箱の作り方を参考に量を調節します。 今回はバーモントカレーなので4かけ使いました。
3.
イノシシの肉を油で焼きます。表面が焼けて中に火が通るか通らないかぐらいで取り出します。 肉から出た汁や脂は捨てます。
4.
フライパンを綺麗に洗ってから玉ねぎを炒めましょう。
5.
茶色く透き通るくらい玉ねぎを炒めると甘味や旨味が増しますよ♪
6.
野菜と水を入れて、じゃがいもとにんじんに火が通るまで煮ます
7.
カレールーを入れてルーがとけたら、取り出しておいたお肉を戻します じっくりことこと弱火で煮込みます。
8.
『じっくり、コトコト。待つの♪』 とろとろになったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4490598
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