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小アジのトマト煮
by SEATCLUB
こどもも大好き!美味しい一品です!
材料
(2人分)
小アジ
4尾
塩、こしょう
適量
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
トマトの水煮
150g
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
白ワイン
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1/2片
鷹の爪
1本
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
1.
アジは頭と内臓、ゼイゴを除き、2等分に切る。塩、こしょうをして10分置き、水気を拭き取り、小麦粉を薄くつける。
2.
フライパンにオリーブオイルを(大さじ1)を熱し、アジの両面を焼いて取り出す。
3.
フライパンにオリーブオイルを(大さじ1)を追加し、玉ねぎとニンニク、鷹の爪を入れて、しんなりするまで炒める。
4.
トマトの水煮と白ワインを加え、ひと煮立ちするとアジを入れ、汁気が少なくなるまで弱火で煮込み、塩、こしょうで調味する。
5.
器に盛り、パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4491004
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