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★濃厚生チョコ★のようなガトーショコラ☆
by はもはも
そとはカリッ!中はふんわ~り濃厚チョコ♪ チョコレートというより、生チョコを超えた自信作ケーキです! 何回も作りに作って、たどり着いた超逸品です♪ 特に、来客時やプレゼントにすごく喜ばれました!
コツ、ポイント
☆何回も作って思索中☆お勧めは1晩寝かして食べること⇒しっとり生チョコを食べているような食感!
材料
(18cmパウンド型)
△板チョコレート
100g
マーガリン
50g
○卵(L)
3個
○三温糖(砂糖)
大さじ12(卵黄と卵白半量ずつ)
★薄力粉
大2
★調整ココア
50g
ブランデー
大1
このレシピの生い立ち
改良に改良を重ねて自分の最高の味を編み出しました!
1.
パウンド型にコピー用紙を敷く。
2.
△チョコを刻んでマーガリンも一緒のボールに投入。電子レンジで40秒加熱して溶かす。 ※オーブンを180℃にセット。
3.
ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 三温糖(大さじ6)を2.3回に分けて加え、角がピンとたつくらいにしっかりとあわ立てる。
4.
別のボールに卵黄と三温糖(大さじ6)を加える。 ハンドミキサー(3で使用したのを洗わずにそのまま使用)で白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜ、溶かしたチョコを加える。
5.
ゴムベラに持ち替え、★の粉類をふるいながら加え、サックリ混ぜる。
6.
さらにメレンゲの1/3を加えてゴムべらで、しっかり混ぜる(生地が結構堅いので最初大変かも)。残りの2回も分けて加え、下からすくい落とすようにして混ぜていく。
7.
生地を型に流す。 下にタオルをひいた状態で、型を上から2.3回落として空気を抜く。
8.
180℃30分 すぐにオーブンから出さずに10分くらいオーブンの中に放置 荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/449160
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