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黒酢とマーマレードで煮込んだ スペアリブ
by キティイママ
たまには骨付き肉を豪快に食べたくなリます。お酢で煮てあるので柔らかく、マーマレードの甘さがさっぱりしています。
コツ、ポイント
下味をしっかり付ける。半日以上は置く。 圧力鍋で煮込みましたが、普通のお鍋でする場合、弱火で煮てください。煮汁が少ないので、焦げてしまうかもしれません。
材料
スペアリブ
500g
黒酢
50cc
醤油
50cc
マーマレード
大さじ3
下味
にんにく1片
生姜1片
玉葱1/4個
赤ワイン100cc
醤油50cc
このレシピの生い立ち
お肉やさんに行ったら、スペアリブが特売でしたので作りたくなりました。
1.
バットに、赤ワインと醤油を入れる。にんにく、生姜、玉葱のすりおろしを加え混ぜる。スペアリブを漬け込んで半日以上置く。時々上下を返す。
2.
お魚用グリルに入れ、焦げ目が付くまで焼く。(7、8分くらい)余分な脂も落ちる。
3.
圧力鍋に、黒酢、醤油、マーマレードをいれ、2のスペアリブも入れて火に掛ける。 10分くらい加熱する。自然冷却する。
https://cookpad.com/recipe/449179
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