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竹の子ご飯(玄米の炊き方)
by ちょこふらんす♡
竹の子ご飯(玄米)早炊き♪浸水20分です
コツ、ポイント
玄米は熱湯で20分浸水させる。炊く前に湯量を確認する。 具材は米と混ざらないように上にそっと置く。 火が通らない生米が残る原因になるので。
材料
玄米
200g
玄餅米
200g
押し麦
150g
湯(熱湯)
550㏄
竹の子
500g
湯または水
150㏄
昆布
7g
姫ひじき
1袋13g
若菜(混ぜ込みわかめ)
適量
このレシピの生い立ち
白米はついつい食べ過ぎしまうので玄米食にしました。 玄米を食べて、いまだに背が伸びているという友達の話を聞いて。 私も伸びました(^^♪
1.
玄米200gです (無農薬こしひかり)
2.
玄餅米200g もち米の精米していないものです。
3.
ボールとざるで3回ほど洗います。 水道のお湯でOK
4.
国産押し麦150g 洗わなくてOK 食物繊維が豊富です。
5.
炊飯器に入れます。
6.
熱湯を550㏄(目分量でOK)を入れ蓋をしてそのまま20分置き、浸水します。
7.
竹の子の準備をします。
8.
半分は縦に半割にして、大きめの縦割りにします。
9.
半分は先を縦割り
10.
下は厚めのいちょう切り(横切り)
11.
ひめ皮はざく切り。 皮の白い柔らかい部分で味が濃いです。
12.
20分たって、浸水が確認できます。 湯量がへっているので固めの水位置に合わせ水を足します。 150㏄ほど
13.
昆布をはさみで切って入れます。
14.
ひじき(乾燥のまま)を入れます。
15.
竹の子を入れます。 炊飯器の早炊きスイッチを入れます。
16.
炊き上がりました。
17.
玄米もふっくら炊けました。 ひじきの磯の香りが食欲を注ぎます。
18.
塩分を入れていないので、ふりかけを足して混ぜます。 お茶碗によそったあとの、後のせでもOKです。
19.
ふりかけを足しました。
20.
器によそいました。
https://cookpad.com/recipe/4491993
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