もうすでにたくさんレシピアップされていることと思いますが、私が友達に教えてもらって作った作り方です。
コツ、ポイント
私はこの十倍の量で作って、手順2以降2時間近くかかりました。200gなら、きっとすぐできるはず!? 友達とおしゃべりしながらなら、あっという間です。
1.
☆下準備☆ 小豆は鍋に入れ、水をたっぷり加えて一晩おく。
2.
一度沸騰させてから、ざるにあげる。再び小豆を鍋に戻し、新しく水を入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火にする。
3.
時々差し水をして、小豆がやわらかくなるまでゆでる
4.
小豆がやわらかくなったらざるにあげ、目のあらいふるいでこす。
5.
4のこした小豆をもう一度、今度は目の細かいふるいでこす。
6.
こした小豆を大きめのボールに入れ、水を入れて2、3分おいてから、上澄みの水を捨てる。この作業を2~3回くり返す。
7.
ふるいにさらし布をのせた上に6をあげ、水分を切る。
8.
あん1/3量、グラニュー糖、水少々を鍋に入れ、火にかけて練る。
9.
8が沸騰してきたら、残りのあんを入れ、使用する固さまで、練りあげる。
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