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紅白なますのちらし寿司
by 愛乙女☆愛
お正月の定番料理をふだん着のちらし寿司に♪つくレポありがとうございます。(^^)v
コツ、ポイント
なますの水分を良く絞って混ぜること。すし飯が冷めてから具を混ぜること。錦糸卵は少し多目に作って冷蔵庫に作りおきしておくと便利です♪※塩茹でした枝豆や絹さや、インゲンを加えても美味しい☺
材料
(ひとり分×人数分)
ロウ玄米ご飯(やや固め)
茶碗1杯分
すし酢
大さじ1弱
紅白なます
60g
錦糸卵
1/2個分
水菜
少々
すりごま
小さじ2
松葉ノリ
少々
大葉
1枚
紅生姜
少々
このレシピの生い立ち
お正月に紅白なますを作り過ぎ、食べきれず余った時に思い付きで作ってみたのがきっかけです。炒り卵を使うこともあります♪
1.
※紅白なますは千切りした大根と人参を塩揉みしてすし酢をかけ、即席で作っておき、錦糸卵も予め焼いて切っておくとスムーズです
2.
ボウルにロウ玄米ご飯を入れて、すし酢【レシピID3467454】をかけて切り混ぜます。
3.
紅白なますを絞って混ぜます。
4.
すりごまを加えて切り混ぜます。
5.
お皿に盛り付けて錦糸卵、水菜、松葉ノリを添えて、大葉と紅生姜をあしらいます。
6.
お弁当に鮪しぐれ煮をトッピングしたもの。鶏そぼろ、三つ葉、柚子、春は蕗やみょうが、蕨、筍をあしらっても美味しそう。
https://cookpad.com/recipe/4492069
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