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筍の下味(浸し)
by はちちゃん8
下味をつけてから調理する場合に。
材料
出汁 ID:4271261
300cc
薄口醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
1.
筍の下処理はこちらを参考に ID:4427543
2.
使用する大きさに切り分ける。
3.
全ての調味料を合わせ(2)の切り分けた筍を加え火にかける。火加減は中火程度で。
4.
一旦煮立てアルコール分を飛ばしてから、弱めの中火で3~5分程度煮て火を消しそのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4492192
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