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筍とタラの芽の人参ピューレ焼き
by keizworks
旬の筍は煮物やご飯も良いけど、シンプルに焼いただけでも香りと歯ごたえが楽しめて美味しいですよ。
コツ、ポイント
筍は茹でて下ごしらえしたものを長さ10cm、厚さ5mmにカットしています。タラの芽は根本の硬い皮を取り除き、大きなものは半分に切ります。わかめは同じ季節のものなのでポン酢などで和えて添えるとバランスも良くなると思います。
材料
(2人分)
筍(茹でたもの)
100g
タラの芽
30g
人参ピューレ
30g
すり胡麻(白)
大さじ1
砂糖(上白糖)
小さじ1.5
しょうゆ
小さじ1.5
オリーブ油(サラダ油でも)
小さじ2
生わかめ(付け合せ用)
50g
このレシピの生い立ち
この時期茹でた筍をよく頂くので、定番以外の食べ方をしたくて作りました。人参の優しい甘さとごまの風味が筍にもタラの芽にもよく合います。
1.
人参ピューレは茹でてフードプロセッサーにかけ、シリコンケースに入れて冷凍保存したもの
2.
フライパンにオリーブ油を入れ、筍、タラの芽、人参ピューレを入れて中火にかける。
3.
蓋をして1分加熱。
4.
中火にかけたまま筍、タラの芽を上下返し、すりごま、砂糖、しょうゆを回しかける。
5.
全体を混ぜ合わせ、生わかめとともに器に盛る。
6.
人参ピューレを作っておくのが面倒な方はこちらで手に入れることができます。(2017年5月31日まで)
https://cookpad.com/recipe/4492372
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