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ほんのり海老風味。ねじり蒟蒻の天ぷら。
by ベーカー
ねじり蒟蒻にカリカリ衣をしっかりまとわせた一品。 桜えびがほわんと香ります。
コツ、ポイント
蒟蒻はしっかりアク抜きしましょう。 揚げたてが美味しいです。
材料
(作りやすい量)
ねじり蒟蒻
1袋(約20個)
♦醤油
大さじ2
♦生姜(チューブ)
2cm
■
天ぷら衣
天ぷら粉
50g
水
80㎖
桜えび
大さじ2
このレシピの生い立ち
ヘルシーな蒟蒻を天ぷらの具として使いたくて、試行錯誤しました。 桜えびを入れるとかっぱえびせんのような味になり、楽しいです。
1.
ねじり蒟蒻はしっかりアク抜きをする。 熱湯の中に入れて2分加熱。 ザルにあげる。
2.
ジップロック袋に♦を入れ、アク抜きした蒟蒻を入れる。 袋の口をしめてから外から揉み込み、1時間以上寝かせる。
3.
天ぷら衣を作る。 ボウルに材料を入れて混ぜる。 蒟蒻の水気を切り、天ぷら粉(分量外)を多めにまぶす。
4.
天ぷら衣をつけて、油でカラッと揚げる。 盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4493188
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