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菜食になるまでのおでんの具と言えば、大根・じゃがいも・こんにゃく・ウィンナー・牛肉・たこ・ちくわやゴボウ天などの練り物などでした。ベジタリアンとして新たに野菜中心に具を考え直したのがこのレシピです。手順や味付けの元にしたのは我が家の味、nano母直伝です。簡単バージョンとして「レシピID:454320」もご覧下さい。