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超簡単手抜きで絶品!お魚(鯛)の酒蒸し
by 腹8分目
こんなにええかげんでよいのでしょうか?最小限の手間で最大限の美味しさ!! 後片付けも楽々~♪ 好みのお魚と冷蔵庫にある野菜で、とっても美味しく豪華な一品。是非おためしあれ♪
コツ、ポイント
●お魚は切り身でもOKですが、是非骨つきを!出来上がりのスープの旨みが全然違います! ●にんにく生姜を入れたり、紹興酒にしたり・・・オリーブオイルにしたり、白ワインにしたり、ハーブを入れたり・・・色々応用がききます。 ●私はフライパンで手軽に蒸してます。 ●お野菜はお好みで。 ●お酒はタカラ「料理のための清酒」を使用しました。食塩無添加品なので、調味料にあわせて加減してくださいね。
材料
(2~3人分)
鯛(他好みの白身魚)
1匹
白菜
適宜
人参
適宜
オクラ
適宜
えのき
適宜
塩
適宜
日本酒(タカラ「料理のための清酒」)
大さじ3~4
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
夏はグリルが我が家の定番手抜き絶品メニュー。 秋冬バージョンとして蒸してみました。
1.
塩をしておいた魚に火が通りやすいよう包丁を入れ、皿に置く。その上からお酒をかける。さらに適当な大きさに切った野菜を入れ、軽く塩を振り、最後にごま油を少したらす。(オクラは火が通り易いので後で入れます)
2.
魚の大きさや形状により強火で10~15分程蒸す。オクラは蒸し上がる少し前に時間差で投入
3.
魚と野菜に火が通ったらできあがり! お皿ごとのアツアツで美味しく食べてね☆
https://cookpad.com/recipe/449382
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