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酒蔵のある地元では、あちこちの居酒屋で美酒鍋メニューが。食べた人によると、塩気のない野菜炒め。。??とあまり評判はよくないのですが^^;タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選したので、美酒鍋をつくってみたいなと。塩気を足すために白味噌を足そう!なら具材も石狩鍋風に、と考えました。