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離乳食後期 卵ボーロ風味パン
by RMK☆☆☆
薄力粉でふんわり軽い 卵ボーロ風味の優しさ味のパンです。 手掴み食べしやすく おやつにももってこいです。
コツ、ポイント
こね過ぎない。乾燥させない。 夏場は 発酵時間 10分は短くして大丈夫です。 お部屋の温度に注意。 卵アレルギーのお子様は食べないでください。 卵黄が入ってます。 強力粉で作ってしまうと グルテンが強くなり ふんわり軽くならなくなります
材料
☆薄力粉
100g
☆卵黄
1個
☆フォロミのスプーン1杯
6g
☆てんさいオリゴ糖
小さじ1
☆塩
少々
☆イースト
2g
☆水
40cc
バター
8g
このレシピの生い立ち
卵ボーロ好きの息子の手掴み食べ練習に作ってみました。 見事に手掴み食べ成功しました。
1.
材料を計り ボールに☆を入れて 軽く捏ねる。 大体まとまったら バターを入れて 更に捏ねる。
2.
生地がつるんとしたら 1次発酵60分。室温 夏場は もう少しはやめに。
3.
1次発酵終了後 12分割 丸めなおし ベンチタイム10分 ぬれ布巾かラップをかけて 乾燥しないように。
4.
成形 閉じ目下にして ガス抜き ドック型に細長く。手掴みできやすいように成形してください。
5.
天板にクッキングシートを敷き パンがつかない間隔でおきます。 2次発酵30分 予熱は5分前くらいに170℃で開始。
6.
予熱後170℃ 7分焼成 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4493954
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